Somos lo que comemos y lo que come nuestro microbioma!
La dieta simbiótica emerge en estos días como un nuevo yrevolucionario concepto nutricional. La integración de los alimentosprobióticos y prebióticos es absolutamente fundamental para nutrir ymantener en forma nuestro ecosistema gastrointestinal o segundocerebro.
Nuestra salud general, tanto física como mental, depende en unagrandísima parte del buen estado y la activación constante de estesegundo cerebro. Atender a su cuidado, especialmente a través de laalimentación, constituye la nueva frontera a la que actualmente seenfrentan la medicina, la salud pública y nuestra propiaresponsabilidad de vivir saludablemente.
En esta obra, Miguel Angel Almodóvar y 25 chefs nacionales einternacionales ofrecen una selección de alimentos esenciales y unatractivo recetario sano, saludable y divertido, que excita lossentidos y que proporciona energía y placer al ecosistema de cienbillones de microorganismos que viven en la flora intestinal y quegobiernan casi todos los ámbitos de nuestra salud.
