FABREGA, JAUME / FABREGA COLOM, JAUME
La cuina catalana --repetidament, a través de Ferran Adrià i JoanRoca-- ha estat declarada la primera del món. En aquest llibre, amanera de "cànon", hi descobrirem quins són els plats indispensablesd'aquesta cuina, els que han inspirat els grans cuiners, que formen de la nostra mem.ria palatal hist.rica i de la nostra vida, i fins i tot alguns dels que cuinen els grans xefs. Veurem com la cuina catalanaés alhora arcaica, ben construïda, inventiva i evolutiva, un repte alplaer i un patrimoni cultural que val la pena conservar.
