El tercer volumen del Sapiens de los cócteles, en el marco delproyecto de la Bullipedia, inicia una serie de volúmenes dedicados alos recursos específicos que el bartender utiliza en el momento decrear y elaborar cócteles. Nos referimos a productos, técnicas yelaboraciones. No se trata de un libro de recetas, sino de un estudio que pretendeofrecer el conocimiento necesario para que todo profesional de lacoctelería pueda comprender la complejidad que hay detrás de todocóctel, centrándonos ahora en los productos gastronómicos, en concreto en los productos comestibles. Qué son y cómo se pueden clasificar: por un lado, los productoscomestibles no elaborados (los que llegan a las manos del bartendersin haber visto modificadas sus cualidades organolépticas que loscaracterizan en origen) y, por otro, los productos comestibleselaborados, es decir, los que elabora la industria alimentaria y delas bebidas para el bartender.Un estudio dirigido especialmente al bartender, con la intención dealimentar una actitud innovadora esencial en esta disciplina, perotambién a todos los profesionales que le rodean y que son embajadoresfundamentales de su trabajo para conseguir que los clientes vivan unaexperiencia extraordinaria cuando degustan sus cócteles.
