De reconocidas propiedades medicinales, son excelentes condimentospara un sinfín de platos, a los que aportan todo su aroma y sabor.Laurel, perejil, cilantro... ya se utilizaban en la Antigüedad coneste fin pero, sobre todo, como medio de conservación de los alimentos a los que, así, dotaban de mayor poder salutífero.
En efecto, en su mayoría se trata de plantas medicinales que actúansobre el aparato digestivo, pero también en afecciones respiratorias,dolencia bucales...
Junto a ellas, descubriremos también las especias. Canela, azafrán,pimienta, cúrcuma... son algunas de las más conocidas. En general,destacan por sus propiedades estimulantes del apetito y, al igual quelas hierbas aromáticas, resultan perfectas como aderezo. Te explicamos las propiedades, usos y recetas de unas y otras para que les saquesel máximo partido.
