Con este manual se pretende hacer una guía de fácil comprensión sobretodos los temas relacionados con la alimentación, la nutrición y lasalud. La obra está formada por dos grandes bloques. El primero secentra en los conceptos básicos de alimentación y nutrición como sonlos nutrientes, la energía, la digestión, los alimentos, laalimentación equilibrada en diferentes colectivos de personas(lactantes, niños, adolescentes, adultos, ancianos, embarazadas,deportistas, vegetarianos), las tendencias de las personas que comenfuera de casa, la higiene alimentaria, etc. El segundo engloba todo un conjunto de dietas adaptadas a diferentes patologías (obesidad,diabetes, hipertensión arterial, enfermedades digestivas, cáncer,etc.) y de recomendaciones ,orientadas a mejorar el estadonutricional de los pacientes, y por tanto, su calidad de vida.
