María José Rodríguez Caeiro es licenciada en Ciencia y Tecnología delos alimentos por la Universidad de Vigo. Además tiene una ampliaformación complementaria en el ámbito de la alimentación.Ha trabajado como responsable de calidad en planta de una empresa deconservas y como profesora de un Ciclo Superior de Dietética. Suexperiencia profesional unida a su experiencia en la elaboración dediversos manuales, le han llevado a la publicación del presentematerial didáctico con Ideaspropias Editorial.
