La nueva edición del libro dedicado al pan más vendido en castellanoofrece una nueva presentación formal así como una actualización de las historias de panaderos de toda España. Con este libro, Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan, puso de manifiesto su magisterio yconvirtió la obra en el manual fundamental para hacer pan en casa.Esta nueva edición mantiene los QRs con enlaces a vídeos en los que el propio Ibán Yarza explica las claves esenciales de manipulación delas masas. En las diferentes secciones de este clásico, los amantesdel pan descubrirán: - Los ingredientes, las técnicas y los conceptosque hay que entender para hacer un buen pan, todo ello explicado conilustrativos "paso a paso".- Una serie de recetas que usan lastécnicas y los conceptos teóricos que se han visto en la primeraparte. - Un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI, portadores deun oficio milenario, que hacen pan en nuestro entorno.- Un capítulodedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario.
