Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legión deseguidores en internet, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo. Esta edición especial, conuna elegante encuadernación en cartoné, va acompañada de una ampliaselección de vídeos cortos con las claves esenciales de manipulaciónde las masas (accesibles mediante QR) y además lleva como regalo unarasqueta.
En las diferentes secciones del libro, los amantes del pandescubrirán: - los ingredientes, las técnicas y los conceptos que hayque entender para hacer un buen pan, todo ello explicado conilustrativos "paso a paso", - una serie de recetas que usan lastécnicas y los conceptos teóricos que se han visto en la primeraparte, las recetas se presentan en tres secciones temáticas, y cadauna está ahí porque explica algo nuevo, una técnica o una manera dehacer, cada una va acompañada de sugerencias y variaciones, - unhomenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestroentorno, los portadores de un oficio milenario - en los anexos hay uncapítulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario.
