En el món de la cuina catalana les coques ocupen un lloc privilegiat.A la Mediterrània hi ha coques per tot arreu, les més conegudes de les quals són les pizzes italianes, per. nosaltres també en tenim, detotes menes, i amb molta més varietat. N'hi ha de recapte, de tomata,de ceba, de trempó, de sobrassada, d'espinacs, de pèsols... En aquestllibre en trobaran vostès dos centenars, entre coques i panades, totes molt tradicionals i ben vives encara.
