A través de siglos de historia, los países ribereños del Mediterráneohan creado formas de cultura, arte y vida comunes, lazos de unión quehan perdurado también en las raíces de sus cocinas. LOURDES MARCHexpone en este libro los fundamentos de LA COCINA MEDITERRANEA, que,basada en la milenaria tríada del olivo, el trigo y la viña, ha sidoredescubierta por la moderna dietética como forma ideal dealimentación para los ajetreados habitantes de nuestros días y fuentede energía insustituible para el deportista. En esta nueva ediciónrevisada y actualizada de un libro tan variado como sugerente serecogen no sólo las recetas más típicas y tradicionales de los catorce países de la cuenca mediterránea, sino también datos acerca de losprincipales factores que han propiciado el desarrollo y la evoluciónde su dieta.
