En defensa de la cocina tradicional. Santi Santamaria, el cocineroespañol con más estrellas Michelin, ha escrito un libro atípico ysugerente, salpicado de recuerdos, escrito al margen de las modasimperantes y contra la cocinaespectáculo. Con él pretende estimular el diálogo y abrir un debate público sobre el futuro de nuestragastronomía.
