Vuelve la Dra. Sari Arponen con 80 recetas para alimentar tumicrobiota y cuidar de tu sistema inmune"La salud empieza en el mercado y en la cocina"Se podría decir que en nuestra sociedad comemos por encima de nuestras posibilidades en lo que a cantidad se refiere, pero a menudo pordebajo de ellas en cuanto a calidad. Enfermamos en parte por lo quecomemos y lo que no comemos. Y es que cuanta más información tenemos,parece que menos sabemos qué comer.Una mala alimentación está detrás de muchas de las enfermedades quesufrimos: cáncer, patologías cardiovasculares, las metabólicas como la diabetes... Lo que comemos influye en el funcionamiento de nuestrosistema inmunitario, en la salud cerebral, en el intestino o en losprocesos de envejecimiento. Una buena alimentación es prevención ytratamiento: «Que el alimento sea tu medicina».Sari Arponen, experta en medicina del estilo de vida y microbiota, nos explica en este libro conceptos básicos de la alimentación como losmacro y los micronutrientes o la densidad nutricional, resume lasdietas existentes y analiza lo que tienen en común las más saludables. Además, comparte las recetas que ella misma prepara y consume. Defácil elaboración y sin técnicas ni ingredientes extraños. Cada receta aporta información acerca de para qué tipo de dieta es adecuada (baja en FODMAP, low carb, vegetariana, sin lácteos, paleo) y los motivospor los que el plato es beneficioso para tu organismo.Todas las recetas son sin gluten y sin azúcares añadidos, y engeneral, bajas o moderadas en carga glucémica, hay pocos lácteos (ymuy poca caseína). Se proponen sustituciones de los ingredientes paradiversas intolerancias y preferencias. Un patrón de alimentación abase de comida real, bueno para la microbiota, que le da al sistemainmune elementos para una función óptima y ayuda a ralentizar elenvejecimiento. ¡Disfruta y cuídate comiendo!
