Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panesclásicos, como la ciabatta rústica, el
pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Ademásconocerás multitud de curiosidades científicas,
tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obraesencial y muy accesible tanto para aficionados como
para expertos.
