Joan Roca ens convida a assistir a un seguit d'àpats ben singulars, en què la gastronomia i la música van de bracet. Deu menús per a unconcert és un llibre amb deu àpats pensats a partir de deu fragmentsmusicals de Bach, Haydn, Mozart, Beethoven, Rossini, Verdi,Saint-Saëns, Puccini, Mahler i Toldrà. Es tracta de fragments que,d'una manera directa o indirecta, tenen relació amb la cuina. Les.peres ens han donat la major part de material. Hem triat tambéfragments musicals clarament al·lusius que no són .pera per. que enspermeten de contemplar un fris hist.ric que pot anar des de laprimeria del segle XVIII fins als nostres dies. Aquesta música potinspirar plats determinats o, si més no, lligar amb alguns de tradició culinària similar. D'altra banda, el pianista Antoni Besses ensofereix deu improvisacions lliures a partir dels fragments escollits.Són gairebé setanta minuts de música que representen una bonaaportació a la música contemporània i, a través dels quals, el lectorassaborirà els quaranta plats que Joan Roca li proposa.
