El título de este libro recoge una singular paradoja. ¿Hay algún vinoque no sea natural? La respuesta esno porque cualquier vino que nazca de la fermentación alcohólica de un mosto es un vino natural. Lo que sí que hay sonunos vinos más naturales que otros y en esto tienen mucho que ver laspersonas y las bodegas que están detrás de suelaboración. Factores como la dimensión de las tierras de cultivo, lacoordinación de los equipos que trabajan en elcampo, la aplicación de los tratamientos, el tipo de vendimia, elembotellado e incluso el etiquetado y la venta sonlos que van a determinar la diferencia entre lo que aquí denominamosvino natural y un producto de laboratorio.
