Vademécum de las salsas no es un libro de cocina más. Es un trabajofuera de lo corriente, que se desmarca del resto de obras que inundanlas librerías hoy en día. En él se han recopilado, redactado yordenado alfabéticamente más de 750 recetas de salsas, indicando lascaracterísticas y elaboración de cada una. Asimismo, se ha incluido un índice de salsas frías y otro de salsas calientes, y en un apartadoespecífico, se muestra cuál es la más adecuada para cada guiso. Comocomplemento se presenta un diccionario bilingu?e (francés-castellano)con todos los verbos utilizados en términos gastronómicos y unarelación bilingu?e de hierbas, frutas y especias, así como de lospescados y carnes que se utilizan habitualmente. Vademécum de lassalsas es el libro de cocina por excelencia, indispensable para losamantes y profesionales de este ámbito, que permite disfrutar delverdadero arte culinario.
Vademécum de las salsas no es un libro de cocina más. Es un trabajofuera de lo corriente, que se desmarca del resto de obras que inundanlas librerías hoy en día. En él se han recopilado, redactado yordenado alfabéticamente más de 750 recetas de salsas, indicando lascaracterísticas y elaboración de cada una. Asimismo, se ha incluido un índice de salsas frías y otro de salsas calientes, y en un apartadoespecífico, se muestra cuál es la más adecuada para cada guiso. Comocomplemento se presenta un diccionario bilingu?e (francés-castellano)con todos los verbos utilizados en términos gastronómicos y unarelación bilingu?e de hierbas, frutas y especias, así como de lospescados y carnes que se utilizan habitualmente. Vademécum de lassalsas es el libro de cocina por excelencia, indispensable para losamantes y profesionales de este ámbito, que permite disfrutar delverdadero arte culinario.
