Angelita Alfaro ha reunido en este libro sus recetas más sofisticadasy sabrosas, para acercar a todos la cocina que aprecian los amantes de la buena mesa.Alta cocina de casa, que no necesita de ingredientes extraños,nitrógeno líquido, ni horas de complicadas manipulaciones. Cocinamediterránea, de mercado, que supone la quintaesencia de toda lariqueza culinaria de nuestro país.Ensaladas, entrantes, sopas, arroces, pastas, pescados, carnes,salsas, postres... Angelita reinventa una gastronomía tradicional quepuede ser al mismo tiempo atractiva, cosmopolita y apta para cocineros de cualquier nivel. Prologado por Ana Rosa Quintana y Pedro Subijana, "Restaurante Akelarre" "Desde su primer libro descubrimos que susrecetas eran diferentes, con una pureza y sencillez que sólo puedentransmitir los grandes, los que han sido agraciados por el don. Lacocina se puede aprender, pero sólo unos pocos están tocados por lavarita y Angelita Alfaro es uno de esos afortunados. Muchos grandescocineros de fama internacional han alabado la inspiración de estamujer simpática y campechana que nos gana a todos con su entusiasmo yvocación".ù Ana Rosa Quintana"No son demasiados los libros de cocina en los que se pueda seguircada receta y los resultados sean exactamente los esperados. En elcaso de Angelita, sí que se puede poner a la tarea cualquier personacon un poco de ganas y, aun con pocos conocimientos, conseguir unrotundo éxito". ù Pedro Subijana, "Restaurante Akelarre". MonteIgueldo (San Sebastián)
