FELIPE, JESUS / GALLEGO, JESUS FELIPE
La continua expansión y consecuentes transformaciones de la industriahotelera, requiere formar auténticos profesionales de la hostelería yde la restauración, que dominen ágil y modernamente los servicios deesta profesión. A ello contribuye esta obra cuyo texto está adaptado a los cursos que se imparten en los Centros de Enseñanza de estadisciplina.
