El descubrimiento de la extraordinaria diversidad de los vinos deJerez es un viaje colosal a través de la enología, la historia y lacultura. Pero el vino de Jerez no tiene por qué ser algo críptico. Susingularidad, resultado de una historia milenaria, de unas condiciones naturales genuinas y del conocimiento acumulado durante siglos porviticultores y bodegueros, puede explicarse y conocerse. César Saldaña resulta un guía fabuloso para adentrarnos en el apasionante mundo del rey de los vinos. «Un libro con estilo y profundidad, con una prosaocurrente y sobria. Con vocación didáctica, se une la solidez delconocimiento compartido con la generosidad del sabio, destilando unbálsamo de respuestas y de información. Un libro histórico. Y dehistóricos, no hay tantosà». Josep Roca, sumiller y jefe de sala delCeller de Can Roca «César Saldaña es un escritor formidable: seguro,cautivador, autorizado. Acompáñele en este libro definitivo, escritodesde su profundo conocimiento, en el que nos propone un viaje através de la vida y milagros de uno de los vinos únicos en el mundo».Sarah Jane Evans, Master of Win
