El descubrimiento de la extraordinaria diversidad de los vinos deJerez es un viaje colosal a través de la enología, la historia y lacultura. Pero el vino de Jerez no tiene por qué ser algo críptico. Susingularidad, resultado de una historia milenaria, de unas condiciones naturales genuinas y del conocimiento acumulado durante siglos porviticultores y bodegueros, puede explicarse y conocerse. César Saldaña resulta un guía fabuloso para adentrarnos en el apasionante mundo del rey de los vinos.«Un libro con estilo y profundidad, con una prosa ocurrente y sobria.Con vocación didáctica, se une la solidez del conocimiento compartidocon la generosidad del sabio, destilando un bálsamo de respuestas y de información. Un libro histórico. Y de históricos, no hay tantosà».Josep Roca, sumiller y jefe de sala del Celler de Can Roca«César Saldaña es un escritor formidable: seguro, cautivador,autorizado. Acompáñele en este libro definitivo, escrito desde suprofundo conocimiento, en el que nos propone un viaje a través de lavida y milagros de uno de los vinos únicos en el mundo». Sarah JaneEvans, Master of Wine«Este libro es más que un libro, es un completo manual de conocimiento y reflexión acerca del apasionante vino de Jerez. Que además viene de la mano de César Saldaña, toda una autoridad en la materia y uno desus mejores y más apasionados divulgadores, lo que lo convierte en una obra imprescindible de formación acerca de estos vinos». CarlosGonzález, director de la Guía Peñín«Un gran libro, cuyo autor es una persona que conoce el vino de Jerezcomo nadie. En mi opinión, es el mejor libro que se ha escrito paraconocer este vino tan complejo y excepcional». Beltrán Domecq,expresidente del Consejo Regulador«El libro de referencia para conocer, comprender y amar algunos de los mejores vinos del mundo. Una solera sabia y fragante que nos adentraen el universo mágico y luminoso de los vinos de Jerez». ManuelPimentel, editor y expresidente del Consejo Regulador deMontilla-Moriles
