Pensar en la calidad y pensar con calidad, con esta contundente frasedescribe su trabajo el chef cinco veces campeón del mundo enelaboración de pizza, Jesús Marquina, conocido como Marquinetti.Teniendo siempre muy presente esta manera de pensar, el resultado será gourmet. Y añade un reto directo: Y por supuesto, también en casa.Que las mejores cocinas son la pasión y la experiencia.Y justo es eso lo que pretende Marquinetti con este libro, ahora enuna nueva versión más cómoda y con aún más recetas de pizzas gourmet:despertar esa pasión en cada uno de nosotros aportándonos sus 25 añosde experiencia. Años durante los cuales ha recibido por su dedicaciónabsoluta al mundo de la pizza, tanto en Italia como en España,innumerables premios, reconocimientos e incluso un récord Guinness.Y por supuesto, lo que es importantísimo para Jesús y su equipo, hacer ver a todo el mundo que debemos acabar con esa asociación injusta dela pizza con la comida rápida. Efectivamente, este libro nos enseñatodo lo contrario: la pizza es alta cocina.
