Si volem parlar de la cuina catalana estem obligats a parlar debolets. Són presents sobretot en la cuina de pagès, en la qual, sensepreferències, qualsevol espècie comestible s´utilitza per elaborar lamajoria dels plats de la cuina tradicional. L´afeccionat a la cuina hi trobarà unes receptes originals, senzilles i de fàcil preparació,així com un extens capítol que explica els diversos mètodes deconservació.
