L'arr.s és, segurament, el cereal més consumit a tot el món. Sorgí ara fa uns 5.000 anys, i el conreu de l'arr.s a Pals (Baix Empordà) datadel segle XV. En una primera part del llibre que teniu a les mans, esrecullen receptes tradicionals de la cuina catalana i gironina, per.també de tot el seu entorn geogràfic immediat. A continuació, s'hiapleguen receptes de la cuina d'autor. El tercer apartat està dedicatals arrossos d'altres indrets (des del Japó fins a l'Equador, passantpel Pakistan, el Líban o Cuba, entre altres països). I, finalment,tenim mitja dotzena de postres amb l'arr.s com a ingredient.
