El huevo es el alimento más sencillo, frágil, complejo, básico eindispensable, nutritivo, versátil y, además, fácil y rápido decocinar. Michel Roux, uno de los más renombrados y galardonados jefesde la alta cocina en el mundo, es el autor ideal para dar al huevo los honores que merece.
En este libro comparte sus secretos culinarios para elaborar más de130 recetas, clásicas y modernas. Con innovadores sabores de últimatendencia, diseño claro, novedoso y con instrucciones fáciles deseguir, esta obra apunta a ser un clásico como ya lo es Salsas, delmismo autor.
