Cuando la grasa "buena" se vuelve "mala"
Barry Sears, autor del libro sobre salud y alimentació,nmá,s significativo de los ú,ltimos añ,os, Larevolucionaria dieta de la zona, vuelve con un nuevo tí,tulo,Grasa tó,xica, de contenido aú,n má,s impactante: todo loque se nos habí,a dicho hasta ahora sobre la obesidad podrí,aestar equivocado.
El doctor Sears, gran experto mundial sobre los efectos de la dieta en el organismo, afirma que la obesidad no se debe al excesocaló,rico sino a una predisposició,n gené,tica. Dichatendencia, combinada con ciertos há,bitos alimenticios -exceso decarbohidratos, aceites vegetales de baja calidad y escasa ingesta depescado azul- provoca la acumulació,n de grasa tó,xica en elorganismo y el exceso de peso. Para adelgazar, no basta con comermenos y hacer má,s ejercicio: hay que revertir todo elproceso.
Por ello, propone un plan de treinta dí,as que nosdevolverá, el bienestar y suprimirá, la obesidad de raí,z. "A menos que tratemos la obesidad como un cá,ncer -dice el doctor Sears- nunca podremos controlarla."
