Como se referencia en su prólogo, esta obra responde a las necesidades de todos los estudiantes del sector turístico y de muchosprofesionales del sector, por cuanto presenta con realismo las tareasy responsabilidades que conlleva la dirección de alojamientosturísticos.Inicialmente los contenidos se centran en cuestiones generales de lasempresas, y seguidamente se trata con el máximo detalle todo loconcerniente a las empresas de alojamiento en su más amplia expresión. La metodología empleada en su tratamiento está dirigida a dar unavisión completa y clara de las funciones de la dirección hotelera.
Asimismo, a los temas más habituales de organización, planificación,presupuestación, análisis económico y financiero se unen en el textolos relacionados con la gestión ambiental y el turismo rural.
