AA.VV
Las recetas seleccionadas para formar parte de este libro se realizansin tratamientos culinarios a base de calor por encima de 40-46 °C,con objeto de evitar pérdidas nutricionales. Utilizan comoingredientes principalmente frutas, verduras, hortalizas, algas,nueces, semillas, brotes o germinados y todos los productos derivadosdirectamente de ellos, además de alimentos de origen animal, aunque en menor proporción.
