AA.VV
Sugerentes presentaciones.Combinación de soprendentes recetas detajines, el plato tradicional del Marruecos, y de pasta brick, hechacon harina, agua y sal, que permite multitud de aplicaciones.El tajín es un plato tradicional de Marruecos, cuyo nombre procede del recipiente donde se hace. El tajín es una vasija de barro con unatapadera cónica. Similar a la tradicional cazuela de barro española,sirve tanto para cocinar en el fuego como para hacerlo al horno. Lamayoría de las veces los tajines son guisos tradicionales querequieren cocciones lentas.La pasta brick se vende como tal en hojas cuadradas o en obleasredondas, es muy similar a la pasta filo y, aunque tiene multitud deaplicaciones, quizás la más conocida por todos es en los rollitos deprimavera de la cocina china. Es una pasta muy sencilla, hecha deharina, agua y sal, que al ser flexible y muy fina se adaptaperfectamente a las preparaciones culinarias, es muy rápida tanto defreír como de cocer al horno.
