AA.VV
Un texto diferente que aporta los conocimientos necesarios para teneren cuenta a la hora de pensar en un proyecto de restaurante y eldesarrollo de su operación, donde la aplicación de las normas ycondiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio en este tipo de establecimientos son obligatorias e indispensables. El libroestá dirigido no solo a los que quieran obtener el CertificadoProfesional correspondiente, sino a todos aquellos que participan encualquiera de los niveles de la organización del más sencillo al máscomplejo de los establecimientos.
