La enfermedad celíaca es una intolerancia al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena caracterizada por una reaccióninflamatoria en el intestino delgado que dificulta la absorción denutrientes. Como resultado, se establece un defecto en la absorción de los alimentos cuyas consecuencias afectan a la vida normal delcelíaco.
Con este libro usted podrá saber:? Qué es la enfermedad celíaca.?Cuáles son las repercusiones nutricionales.? Qué es el gluten.
