José Andrés se ha propuesto una misión: cambiar la forma en que vemoslas verduras. Conocido por su energía inagotable y su salvajeimaginación, el chef asturiano canaliza sus treinta años de cocinar ycomer por todo el mundo en Verduras sin límites, una carta de amorapasionada, sorprendente y deliciosa al reino vegetal. El objetivo de este libro es mostrarnos cómo podemos comer másverduras de las formas más diversas y satisfactorias posibles. EnVerduras sin límites encontraremos las recetas, los trucos y losconsejos que se esconden tras los platos que han hecho de José Andrésuno de los chefs más importantes de América: los intensos gazpachos ysangrías, la imponente hamburguesa de tomate corazón de buey, lascreaciones mexicanas, de Oriente Medio y modernas que alimentan susgalardonados restaurantes. Y también tendremos a nuestro alcance ideas atrevidas y explosiones de genialidad que nos ayudarán a ver conotros ojos todo el potencial del mundo de las plantas.
