En la cocina, seguir rigurosamente las instrucciones sobreingredientes y tiempos de preparación no siempre garantiza el éxito,hay detalles que ya sea por descuido a la hora de redactar la receta o por secretismo del autor, brillan por su ausencia. La intención deTRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA no es otra que la de paliar estascarencias y proporcionar un volumen práctico -de fácilconsulta,repleto de consejos profesionales y secretos del oficio- atodo aquel que, experto o principiante, se acerque a la cocina y tenga que contrastar un dato, consultar cuál es el método de cocción másadecuado, o acertar con el truco más oportuno que le saque de unapuro.INES ORTEGA es autora de más de una decena de libros de cocina,escribe semanalmente en la revista Hola, colabora en programas deradio y televisión y, junto con su madre, Simone Ortega, responde apreguntas relacionadas con la gastronomía en el consultorio «on line»de Hola.
