TORRES EN LA COCINA

Sergio y Javier, los hermanos Torres, nos enseñan cada día a prepararrecetas originales, sabrosas y asequibles en su programa de televisión Torres en la cocina. Este libro recoge por vez primera sus trucos yconsejos para sacar el máximo partido a los productos de temporada ylograr resultados de alta cocina al alcance de todos.Nuestracuriosidad por la cocina empezó a los ocho años, y todo se lo debemosa nuestra abuela Catalina. De su mano descubrimos un mundo de olores y sabores que tomaba forma en los mercados de la ciudad que recorríamos junto a ella.Después de formarnos con el maestro Josep Lladonosainiciamos un camino por separado que nos llevó al corazón de lascocinas de grandes chefs como Jean Louis Neichel, Pedro Subijana,Alain Ducasse, Santi Santamaria o Philippe Rochat. Años más tarde, ycon toda esta experiencia acumulada, nuestras trayectorias volvieron a unirse para dar comienzo a proyectos en Jávea, Brasil y Barcelona,donde llegó la estrella Michelin en 2010.Ha sido un viaje intenso ymaravilloso en el que hemos aprendido y disfrutado mucho, aunque sinperder de vista jamás nuestros orígenes. Por eso aún conservamos elpiso barcelonés en el que cocinaba la abuela y allí hemos situado elEspacio Ilusión o, como nos gusta llamarlo, nuestro I+D, en el quecada día sumamos ilusión y diversión a la cocina.En Torres en lacocina queremos recuperar el placer de cocina, por eso nuestro índicees también una declaración de principios:El fondo es la base, la basees el fondo
Nuestra cocina empieza con unos buenos caldos, por eso hay que darlesla importancia y el cariño que merecen.Cocina de recuerdos
Los olores y sabores de la infancia, los viajes alrededor del mundo ynuestra experiencia con algunos de los grandes maestros... Aquí cabentodos los recuerdos que nos alimentan cada día.Menos es más
Elaboraciones sencillas con resultados de alta cocina, en poco tiempoy con la mínima manipulación.Productos para tocar el cielo
Compramos en el mercado productos de temporada y seleccionamos lomejor de cada territorio para conseguir los mejores platos.Acoger,recibir, compartir
Grandes platos para disfrutar en compañía, porque cuando cocinamospara compartir nos retroalimentamos de la felicidad de losdemás.Espacio Ilusión
Creación, exploración, experimentación. Las combinaciones mássorprendentes con ADN Torres.