Una colección de 445 recetas interesantes y accesibles que celebran la cultura gastronómica vibrante y diversa del norte de África.La vidaen el norte de África gira en gran medida en torno a la más importante de las pasiones, la comida. Con influencias bereberes, árabes yotomanas, así como francesas, españolas e italianas, este magníficolibro de cocina explora la diversidad culinaria del Magreb, una región que se extiende por Marruecos, Argelia, Túnez y Libia. Con 445auténticos platos del norte de África que se pueden cocinar fácilmente en casa, este libro revela una cocina emocionante que es tan variaday fascinante como los países que cubre. Recetas irresistibles yfotografías deslumbrantes dan vida a la región, desde la costaatlántica y mediterránea en el oeste y el norte, a través de tierrasde cultivo, huertos, mesetas alfombradas de trigo y picos montañosos,hasta el gran Sáhara en el sur y el este. Una serie de ensayosrepartidos por todo el libro presentan ingredientes clave ytradiciones culturales, añadiendo profundidad adicional a laconvincente introducción de Jeff Koehler, que celebra la culturagastronómica en Marruecos, Argelia, Túnez y Libia, además deproporcionar una breve historia del norte de África. Desde panes sinlevadura a la plancha y sabrosas ensaladas hasta tajines aromáticos,carnes y pescados a la parrilla y pasteles ricos en miel, unacolección autorizada y sin precedentes de recetas tradicionales.
