AA.VV
Más allá de su liderazgo en la cocina modernista, la culinariaespañola ofrece la más extraordinaria concentración de productosfrescos que uno pueda soñar a lo largo de sus costas, campos ybosques. Es el paraíso para el abastecimiento de materias primasnobles en un solo territorio, sea en tierra, mar o aire. Templos delProducto les propone un recorrido por las personas, los entornos y las tradiciones que obran el milagro. Desde el legendario rodaballo deElkano o el centollo de D?Berto a la totémica gamba roja de ElFaralló, el atún tojo de almadraba de El Campero, pasando por laliebre de Lera, la becada de Ca L?Enric o las angulas de Etxebarri.Únanse a dos de los aficionados más respetados en esta búsqueda delproducto extremo. Borja Beneyto y Carlos Mateos viajan por losrestaurantes de culto, más allá de modas y precios, seleccionando lareferencia absoluta de cada categoría. Acompañados de la inigualablecámara de Joan Pujol-Creus, recorren más de 20.000 km durante 18 meses para vivir en primera línea y poder compartir esta primera aventurairrepetible por su rigor, cercanía y tratamiento gráfico. Descubranlas historias detrás de restauradores apasionados y de proveedoresobsesionados por facilitarles los productos más excepcionales.
