AA.VV
El libro recoge, de forma práctica, sencilla y muy visual, conceptosbásicos de técnicas de cocina, incluyendo 92 recetas fáciles depreparar.
Organizado en 10 capítulos, Técnicas de cocina sana que alargan lavida incluye:
- La xplicación de cada técnica (vapor, plancha y salteado,maceración, técnicas de horno, carne y pescado crudo, frutos yvegetales crudos, hervidos y escaldados, brasa, parrilla, ahumados ycaliu, y conservas y deshidratados).
- El origen e historia de cada técnica, utensilios, sus beneficios yrecetas.
