El funcionament actual del dia a dia comporta dinar sovint fora decasa, tenir poc temps per cuinar en elssopars i moure's poc. En una paraula, comporta tenir uns hàbits queafavoreixen l'obesitat i, finalment, la diabetis.La dieta GI + GL (dels equivalents anglesos d'índex glucèmic i càrrega glucèmica) està basada en el control acurat delshidrats de carboni que ingerim. A Som el que mengem, trobareu unaexplicació clara i precisa de com s'utilitzen l'índexglucèmic, l'índex insulínic i la càrrega glucèmica, amb consideracions complementàries sobre el consum de greixos,proteïnes i alcohol i nocions mínimes útils sobre la composició delsaliments i el funcionament dels processos queintervenen en la seva assimilació, així com dels mecanismes del'obesitat i la diabetis.
