¿Tienes problemas para digerir ciertos alimentos, sufres de hinchazóndespués de haber comido o inexplicables trastornos intestinales, peroel médico ha excluido la celiaquía? Entonces, cuidado, podría tratarse de sensibilidad al gluten. Descubierto en el año 2011, el síndrome de la sensibilidad al gluten se ha extendido rápidamente entre lapoblación y afecta a personas de cualquier franja de edad. Se trata de una intolerancia alimentaria al gluten que, además de los trastornosintestinales típicos (dolores abdominales, gases, estipsis o diarrea), provoca toda una serie de síntomas que no son propiamenteintestinales, como somnolencia, dolor de cabeza, depresión, cansanciocrónico y varios tipos de afecciones cutáneas. Alessandro Targhettaexplica con detalle qué es la sensibilidad al gluten, cómo semanifiesta y qué herramientas de diagnóstico tenemos actualmente anuestra disposición, con el apoyo de los principales estudios clínicos sobre el tema llevados a cabo hasta el día de hoy. Asimismo, analizadetalladamente los principales trastornos relacionados con estecomplejo síndrome para que se puedan reconocer de manera fácil, ypropone una serie de estrategias eficaces para resolverlos.
