En este libro se encuentran algunas de las recetas más tradicionalesde la repostería española, además también algunas que nos harán viajar fuera de nuestras fronteras. Desde las elaboraciones más clásicas ylas técnicas más básicas, hasta la repostería casera y fácil másmoderna.La repostería tradicional va evolucionando para mejorar enprecisión y técnica, también debe hacerlo para adaptarse a las nuevasdemandas y necesidades de la población. La evolución tiene muchasfacetas y en este libro nos vamos a centrar en una de misespecialidades: la repostería sin gluten.Bienvenidos y bienvenidas allibro definitivo de la repostería sin gluten, ¿me acompañáis
