Con los avances en tecnología culinaria, ahora tenemos miles deherramientas para hacer un trabajo perfecto de una forma más rápida,sencilla y bonita. Pero la verdad es que un pastelero puededesenvolverse con algunos utensilios básicos. En las recetas que teenseño en este libro no te pediré que usemos nada de otra galaxia, note preocupes. Yo no uso instrumentos supercaros o complicados. Después de todo, son Recetas que no fallan? ¿De qué serviría decirte que nofallan si necesitas instrumentos extraterrestres para prepararlas?
