Iria Castro, «inquieta y trabajadora como pocas» -en palabras deHilario Arbelaitz, uno de sus maestros-, nos ofrece en estas páginassus mejores recetas, las más representativas de ese genuino estiloculinario que enseña a sus espectadores desde el CanalCocina.Acompañados de excelentes fotografías, los platos que aquí seexplican paso a paso son una muestra de la alta cocina llevada a lamesa del día a día. Los elementos de la cocina tradicional se mezclancon algunos ingredientes más sofisticados y, tras una sencillaelaboración, se llega a exquisitos resultados. Como botón de muestra:buñuelos de bacalao con salsa de espinacas, escabeche de codorniz ochipirones rellenos de paté con pasta fresca.Un libro que hará lasdelicias de los aficionados a los fogones y demostrará, a quienescreen que cocinar bien es privilegio de unos pocos, que no sólo sepuede lograr, sino que además cabe hacerlo con un notable toque dedistinción.
