AA.VV
Desde los entrantes a los postres, 80 recetas fotografiadas paso apaso en este nuevo libro de la exitosa colección Escuela de cocina.Con su inconfundible diseño, cuidado tan al detalle como las recetasque propone, descubrirás cómo las recetas más sencillas puedentransformarse en platos sorprendentes.Descubre las técnicas propias de un chef y los ingredientes que sirven de base a los platos: caldos, aceites, cremas...Tartar de ternera, foie gras con granada y puerros, besugo con costrade tomillo, magret de pato con sake, manzanas al horno en jaula decaramelo... hasta 80 platos dispuestos en 3 niveles de dificultad para que elijas por dónde empezar a convertirte en un chef.80 recetasexquisitamente ilustradas paso a paso para cocinar con la técnica deun chef.
