Este libro reúne lo mejor de nuestros ingredientes, nuestra tradición, nuestra técnica y lo que es másimportante, el compromiso de mejorar cada día.La gastronomía argentina es el resultado de la fusión de la comida criolla, propia de la época colonial, la nativa, legado de los pueblos originarios,y el aportesustancial de las grandes corrientes migratorias europeas,principalmente española e italiana. Tanta diversidad de elementos a lo largodel tiempo, más que una fusión, provocó una feliz confusión enla que poco a poco se fue conformando una variada gama de comidas quesabemos propiasy que le dan identidad a la cocina argentina.Este libro reúne lo mejor de nuestros ingredientes, nuestra tradición, nuestratécnica y lo que es más importante, el compromiso de mejorar cadadía.Estas son las recetas de mi cocina.Quedan invitados adisfrutarlas.
