La quinoa ya era un alimento en América hace 6.000 años, donde seconsideraba una planta medicinal ancestral y sus granos se utilizabanen rituales ceremoniales religiosos. Este pseudocereal procedente dela zona Andina ha pasado hoy en día a considerarse un ´superalimento´por su gran equilibrio nutricional en proteínas vegetales,carbohidratos y grasas y además es uno de los pocos que posee ocho delos aminoácidos esenciales para el ser humano.
