PROPTER MAGNARE CREATUS

Construida sobre la fusión de culturas diversas, Europa ha idoelaborando, a partir de la Edad Media, una identidad alimentaria ygastronómica extremadamente rica y multiforme. De hecho, parteintegrante de la cultura son los modelos alimentarios y gastronómicos, elemento decisivo en la formación de identidades colectivas. Pero laidentidad se basa en el intercambio y se transforma con el tiempo.Desde una dimensión cada vez más universal y renacentista de lacocina, a la formación de tradiciones locales bien definidas, hasta el hibridismo de la cocina moderna, las gastronomía ha expresado supropia fuerza creativa e innovadora a través de la lengua y laliteratura. Apelando a estos argumentos e incitaciones, el congresointernacional Propter magnare creatus. Lengua, literatura ygastronomía entre Italia y la peninsula Ibérica, cuyas ponencias ycomunicaciones recoge este volumen, se propuso trazar el vínculoexistente en el transcurso de los siglos entre gastronomía, lengua yliteratura, y su contribución a la construcción de la cultura europeacomún y compartida, pero preservando la especifidad de cadaterritorio.