PRODUCTOS CULINARIOS

Productos culinarios expone de manera clara y didáctica cómo ejecutarlas actividades de preelaboración, preparación, conservación,presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos decalidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.Los contenidos de esta obra, dirigida principalmente a los alumnos deformación profesional, son los necesarios para formarse como cocinero, ya sea en restauración tradicional, cocina para colectividades,cadenas de restauración rápida, restaurantes temáticos, restauraciónmoderna o neorrestauración.

Productos culinarios expone de manera clara y didáctica cómo ejecutarlas actividades de preelaboración, preparación, conservación,presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos decalidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.Los contenidos de esta obra, dirigida principalmente a los alumnos deformación profesional, son los necesarios para formarse como cocinero, ya sea en restauración tradicional, cocina para colectividades,cadenas de restauración rápida, restaurantes temáticos, restauraciónmoderna o neorrestauración.