A través de esta publicación se pretende poner a disposición de losusuarios, argumentos que les permita documentar y avalar la producción de judía grano de calidad en un marco más racional y sostenible. Losdatos que se ofrecen, derivan de los programas de investigacióndesarrollados en las instalaciones del SERIDA y de agricultorescolaboradores, complementados en algunos casos con referenciasrecopiladas y tomadas de otros autores cuya trayectoria y prestigiorespaldan su consideración.
El manual está estructurado en catorce capítulos, entre los cuales hay un núcleo central dedicado a las técnicas agronómicas de mayorinterés (fertilización, densidades, sistemas de cultivo, control demalezas, rotación de cultivos, mecanización y plagas y enfermedades.Los tres primeros capítulos se dedican a la evolución histórica,morfología y factores de desarrollo, con la intención de ahondar en un mejor conocimiento. El manual incluye, al final, dos capítulos, unodestinado a presentar los sistemas de producción integrada yecológica, y el último sobre calidad y gastronomía.
