AA.VV
La hostelería es uno de los principales motores económicos en España y se encuentra en continua expan-sión, de modo que no para de crecer la demanda de profesionales cualificados que puedan desenvolverse en las labores de atención al cliente para hacer más competitivas lasempresas de este sector. Un conocimiento de las técnicas adecuadastendrá como consecuencia un servicio inmejorable en el tra-bajo. Enesta obra se explicarán paso a paso el funcionamiento, la preparacióny las técnicas elementales de elaboración de comidas sencillas ycombinados, así como las pautas para mejorar la calidad de lospro-ductos ofertados. Con este manual, el lector ampliaráconocimientos sobre los métodos de servicio y elaboración de bebidas y aperitivos. Además conocerá múltiples procesos de presentación yconservación de alimentos, sin olvidar el uso de los equipos, útiles y menaje propios del bar.
