AA.VV
Le Cordon Bleu revela en este libro los secretos culinarios de lospostres más fabulosos de la escuela, desde las tartas a los suflés,pasando por los crepes y los helados. Ampliamente ilustrado y consecuencias paso a paso, incluye todas las recetas y técnicasesenciales necesarias para afrontar con confianza la preparación decualquier postres. Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección dereferencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas ypastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la cremabatida con una manga pastelera. Cualquier cocinero puede beneficiarsede esta colección de recetas de Le Cordon Bleu. Perfeccionadas a lolargo de muchos años y especialmente revisadas para este libro condecoraciones y prestaciones actuales, son sin duda las mejores y másfáciles de preparar de Le Cordon Bleu.