O porco de raça alentejana, pela pena de Alberto Franco e olhar deJosé Manuel Rodrigues (premiados em "Fialho - gastronomia alentejana / Alentejo cuisine"). "Porco alentejano, o senhor do montado" é umaobra de referência acerca daquela que é uma das duas únicas raçassuínas autóctones. Entre outras, distingue-a a característica de darorigem aos mais deliciosos produtos, no topo das preferênciasnacionais e ibéricas. Com excelentes imagens, actuais e de arquivo,factos e números, citações e, por último, 20 receitas partilhadas pelo afamado Restaurante Fialho, este é um livro que se saboreia lendo eem boa hora traz para a ribalta o porco de raça alentejana. Umdocumento para as gerações futuras, sobre uma temática estratégicapara o desenvolvimento económico e social e a preservação ambiental da região alentejana, Edição bilingue, em português/espanhol.
